Auberges Rurales &
Gourmandes de l'Aude

cheminee auberge ruraleDécouvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.

Les actualités des Auberges rurales de l'Aude

 

L’Auberge La Luciole entre dans notre réseau

jeudi 22 juillet 2010

auberge la luciole

C'est toujours avec bonheur de recevoir une distinction au sein de notre collectivité locale. Le restaurant "La luciole" cher à la famille Fiant vient d'obtenir la noble reconnaissance d'appartenir dès à présent au réseau "Auberges rurales et gourmandes en pays d'Aude".

Une association qui se veut ambassadrice des recettes culinaires locales et des produits du terroir en quelque sorte l'antichambre à la marque pays cathare, synonyme d'authenticité du savoir-faire audois. Ainsi Gilles, Hélène Fiant et leur fille Marion voient leurs efforts couronnés dans leur démarche permanente de recherche de la qualité, eux qui depuis deux ans, date de création de leur restaurant, s'évertuent à décliner l'incontournable triptyque des auberges rurales : le patrimoine local, le paysage, le savoir-faire.

Chez les Fiant, le savoir-faire est bien réel, parmi les plats les plus réclamés : les joues mitonnées de cochon moelleux et ses pâtes fraîches, bien sûr la galette croustillante de pieds de cochon, mais aussi une variété de desserts hors du commun. Autant dire que "La luciole" se veut garante de l'art culinaire local et soucieux de la promotion des vins du terroir.

 

la luciole

Le sympathique restaurant, dont la terrasse jouxte la place du village ombragée de platanes centenaires, vous accueille tous les jours de la semaine sauf le mercredi et le dimanche soir. Gilles Fiant le maître des lieux, sur les conseils avisés de sa fille Marion, a le souci constant de faire évoluer régulièrement la carte des produits locaux labellisés pays cathare, pour satisfaire au mieux les gourmets qui n'hésitent pas à venir de loin pour découvrir le charme et la restauration de ce lieu distingué.

Distingué, mercredi 7 juillet dernier, par le président "Auberges rurales et gourmandes" Jean-Paul Escande venu remettre la plaque officielle de l'association en présence d'André Orta, vice-président Patrick Maliè, trésorier Gilles Mésséguer, maire de Luc, et de nombreux amis restaurateurs ou dépositaires de la marque pays cathare.

Une réception au cours de laquelle "La Luciole" une fois de plus avait mis en avant tout son savoir faire dans une ambiance des plus cordiales. A n'en pas douter cette reconnaissance par ses pairs est susceptible de renforcer la fréquentation du seul restaurant lucquois.

Découvrez la recette Les Galettes croustillantes de pied de cochon

 


A défaut vous pouvez télécharger le fichier son : 

» Fichier son de radio Marseillette

 

Voir la fiche de l'Auberge


 

5 auberges ont rejoint notre association

jeudi 01 juillet 2010

Nous avons le plaisir d'accueillir, au sein de notre association des Auberges rurales et gourmandes de l'Aude, 5 nouvelles auberges :

Vous pouvez en savoir plus en vous rendant sur leurs fiches respectives.

(ces fiches seront actualisés au fil du temps)


 

Un produit une saison

mardi 11 mai 2010

L'opération UN PRODUIT UNE SAISON est organisée par les auberges rurales en partenariat avec les bouchers et les producteurs Pays Cathare.

 

Téléchargez la plaquette de l'opération


 

Les recettes du pays Cathare

mercredi 05 mai 2010

pays cathare

La marque Pays Cathare regroupe de nombreux professionnels audois des secteurs du tourisme, viticulture, agro-alimentaire, et de nombreux représentant des métiers de bouche.

La marque Pays Cathare garantit l’origine audoise, l’authenticité des savoirs faire, la qualité des produits et des services qu’elle distingue.

 

 

 

auberges rurales

 

Les Auberges Rurales et Gourmandes de l'Aude et les bouchers vous proposent des produits locaux labellises Pays Cathare à travers des recettes traditionnelles qui vous guideront au gré des saisons.

 

 

 

 

Du réveil de la nature au chant des cigales

Recettes :

recettes

Le Navarin d'Agneau                         Le Gratin d'Asperges                        Le poulet au muscat

 

Des couleurs de l’automne aux féeries de l’hiver

Recettes :


 


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La carte
des Auberges

Carte des auberges rurales et gourmandes
Trouver facilement une auberge rurales dans l'Aude grâce à la carte interactive.
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chasse au trésor 2015 dans les auberges rurales l'association des auberges rurales et gourmandes

 

 

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Découvrez dans une ambiance familiale les auberges rurales de l'Aude au charme rustique, proches d'un château, d'une abbaye, d'un musée ou d'un site naturel, au coeur du Pays Cathare dans le Languedoc-Rousillon.

 

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