Auberges Rurales &
Gourmandes de l'Aude

cheminee auberge ruraleDécouvrez dans une ambiance familiale des auberges au charme rustique proche d'un château, d'une Abbaye, d'un musée ou d'un site naturel. Dégustez une cuisine de tradition selon des recettes locales et de saison, le tout accompagné d'un accueil chalereux et d'un bon vin de terroir.

Les actualités des Auberges rurales de l'Aude

 

Concert jazz à l’Auberge O fil de l’O

samedi 27 novembre 2010

Concert avec le groupe JAZZ LAG le samedi 27 novembre à partir de 19h30.

Tarifs : 25€ / pers


 

Recette magret de canard sauce poivrade et sa pomme au four sauce myrtille

lundi 22 novembre 2010

 

Ecoutez la recette du Magret de canard sauce poivrade et sa pomme au four sauce myrtille de l'auberge O fil de l'O.

 


A défaut vous pouvez télécharger le fichier son : 

» Fichier son de radio Marseillette

 

Magret de canard sauce poivrade et sa pomme au four sauce myrtille de l'auberge O fil de l'O

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 magrets de 350g environ
  • 4 pommes golden
  • Poivre noir concassé 1 cuillère à café
  • Cognac 5clcanard
  • Jus de veau 50cl
  • Crème liquide 3/4 litre
  • 150g de myrtilles
  • 100g de sucre
  • Jus de citron 1 cuillère à soupe


Recette :

  1. Dégraisser et strier coté peau le magret, saisir à la poêle et réserver
  2. Nettoyer et équeuter les pommes, les mettre au four chaud sur une plaque à 150° environ 10min et réserver
  3. Dans une casserole mettre le poivre et le cognac, flamber, puis ajouter le jus de veau, lier, crémer avec ¼ de litre et réserver
  4. Dans une casserole mettre les myrtilles, le sucre faire mijoter 2 min à feu doux, ajouter la crème ½ litre, laisser réduire, et ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  5. Dressage : mettre un ½ magret émincé par personne nappé de la sauce poivrade et accompagner d'une pomme au four nappée de la sauce myrtille.

Téléchargez la recette de l’auberge au fil de l’O :

» Magret de canard sauce poivrade et sa pomme au four sauce myrtille

» Voir la fiche de l'Auberge


 

L’Assemblée Générale

jeudi 28 octobre 2010

Découvrez le Compte rendu de l'Assemblée Générale des Auberges Rurales et Gourmandes 2009


 

Assemblée Générale

lundi 25 octobre 2010

AG

 

Téléchargez l'Article de presse sur notre Assemblée Générale


 


cellule bas

La carte
des Auberges

Carte des auberges rurales et gourmandes
Trouver facilement une auberge rurales dans l'Aude grâce à la carte interactive.
voir la carte des auberges
cellule bas

chasse au trésor 2015 dans les auberges rurales l'association des auberges rurales et gourmandes

 

 

revenir en haut

logo aude la region pays cathare cci Sud de France

Découvrez dans une ambiance familiale les auberges rurales de l'Aude au charme rustique, proches d'un château, d'une abbaye, d'un musée ou d'un site naturel, au coeur du Pays Cathare dans le Languedoc-Rousillon.

 

© 2017 www.auberges-rurales.com - Création site internet Aude - Plan du site - Mentions légales



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
www.manger-bouger.fr